Trong trường mầm non, việc tổ chức bữa ăn cho trẻ không chỉ đơn thuần là đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày, mà còn là yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe, phát triển thể chất và trí tuệ cho các em. Trong quy trình tổ chức bếp ăn bán trú, hoạt động giao nhận thực phẩm giữ vai trò then chốt, là “cửa ngõ đầu tiên” quyết định chất lượng và độ an toàn của bữa ăn. Làm đúng quy trình giao nhận thực phẩm giúp phòng ngừa ngộ độc, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm và xây dựng niềm tin với phụ huynh.
Việc giao nhận thực phẩm đúng quy định giúp đảm bảo nguồn thực phẩm được cung cấp đạt chuẩn về vệ sinh an toàn. Mọi loại thực phẩm – từ rau củ, thịt cá đến gạo, dầu ăn – đều cần được kiểm tra kỹ về hạn sử dụng, cảm quan, nguồn gốc xuất xứ và điều kiện bảo quản khi giao hàng. Nếu không thực hiện nghiêm túc khâu này, nguy cơ thực phẩm nhiễm khuẩn, ôi thiu hoặc kém chất lượng sẽ cao, dẫn đến mất an toàn cho trẻ. Trẻ mầm non có hệ tiêu hóa còn non yếu, nên chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Nhận thức sâu sắc vấn đề đó, nên ngay từ đầu năm học BGH nhà trường luôn trú trọng, quan tâm và thường xuyên kiểm tra hoạt động giao nhận thực phẩm mỗi buổi sáng; yêu cầu phải có đầy đủ các thành phần – thường gồm nhân viên bếp, kế toán, đại diện ban giám hiệu, đại diện giáo viên, đột xuất là sự có mặt của phụ huynh – không chỉ tăng tính minh bạch mà còn là căn cứ rõ ràng trong công tác quản lý. Khi có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến thực phẩm, nhà trường có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc và xác định trách nhiệm. Đây là yêu cầu bắt buộc trong quy trình bếp ăn tập thể theo quy định của Bộ Giáo dục và Đào tạo cũng như Bộ Y tế.
Hoạt động giao nhận đúng còn góp phần nâng cao ý thức và trách nhiệm của cán bộ, giáo viên, nhân viên trong trường. Mỗi người tham gia đều hiểu rõ vai trò của mình trong chuỗi bảo đảm an toàn thực phẩm: người giao hàng phải cung cấp đúng hàng đã cam kết, nhân viên nhận hàng phải kiểm tra cẩn thận, còn người quản lý phải giám sát, lưu hồ sơ đầy đủ. Sự nghiêm túc ở khâu đầu sẽ giúp toàn bộ quy trình chế biến, chia ăn, bảo quản thực phẩm được vận hành trơn tru và an toàn hơn.
Sáng ngày 27/10/2025 quá trình giao nhận thực phẩm của nhà trường được đón đoàn kiểm tra ATTP đột xuất của UBND xã Thuận An. Dưới sự chứng kiến của đoàn kiểm tra, công tác giao nhận thực phẩm diễn ra đúng quy trình, đủ thành phần, thực phẩm đảm bảo tươi ngon, đủ số lượng, chủng loại theo phiếu giao hàng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, khi cán bộ quét mã QR đều có đầy đủ các thông tin cần thiết. Đoàn kiểm tra đánh giá cao việc thực hiện các quy định về việc đảm bảo ATVSTP, và đảm bảo quy trình thực hiện khâu giao nhận thực phẩm của nhà trường.
Sau đây là một số hình ảnh của buổi kiểm tra quá trình giao nhận TP của nhà trường.
Giao nhận thực phẩm đúng quy trình trong trường mầm non không chỉ là yêu cầu bắt buộc về mặt pháp lý mà còn là trách nhiệm đạo đức của những người làm công tác nuôi dưỡng, giáo dục trẻ. Khi mỗi khâu được thực hiện nghiêm túc, trẻ em – những mầm non tương lai của đất nước – sẽ được hưởng trọn vẹn những bữa ăn an toàn, đầy đủ dinh dưỡng và tràn đầy yêu thương.